Resep Burgo Palembang

Resep Burgo Palembang – Burgo merupakan makanan berbahan dasar tepung beras dan tepung tapioka yang dibentuk mirip dadar gulung yang kemudian diiris, dinikmati dengan kuah santan.Hidangan khas Palembang ini biasanya dinikmati sebagai sarapan pagi di palembang.

Bahan Burgo :

250 gr tepung beras

50 gr tepug sagu

1 sdm kapur sirih

250 ml air mendidih

500 ml air biasa

500 ml santan

3 lembar daun salam

garam secukupnya

250 gr ikan gabus, direbus, disuwir halus

bawang goreng secukupnya

Bumbu halus :

1/2 sdm ketumbar

2 sdm lengkuas

2 sdm kencur

1 sdm irisan bawang putih

1/2 sdm garam

50 gr kelapa parut

Cara Membuat Burgo :

1. Seduh sebagian tepung beras dengan 250 ml air mendidih. Aduk rata.

2. Tambahkan sisa tepung beras, sagu, garam, dan air kapur sirih serta air biasa. Aduk hingga menjadi adonan

3. Panaskan pan dadar (teflon), oles dengan sedikit minyak. Tuang 1-2 sendok sayur adonan, buat dadar,panaskan hingga matang.

Angkat lalu gulung.Potong-potong dan sisihkan.lakukan hingga adonan habis.

Cara Membuat Kuah Burgo :

1. Kukus ikan gabus, suwir-suwir lalu sisihkan.

2. Panaskan minyak,tumis bumbu halus,daun salam,dan serai hingga harum.Tuang air,masukkan ikan yang telah disuwir.

3. Tambahkan santan dan garam, masak sambil diaduk hingga mendidih. Angkat.

4. Hidangkan burgo dengan potongan dadar, lalu disiram dengan kuah ikan. Taburi bawang goreng